食欲の秋です。海老とパプリカのリングイネ

先週末は中央駅の市場近くの魚屋さんで、ブラックタイガーが１０匹４５０円だったので、パスタをつくりました。
友達が教えてーというので、レシピをおこしました。器に盛ってからレモンをたっぷり絞るのもおすすめです。
簡単なんで、ぜひ。

＜２人分＞
・有頭ブラックタイガー１０匹
・セロリ２本ぐらい（茎の部分のみ/みじん切り）
・トマト缶(細かく刻むまたはトマトピューレ)1カップぐらい
・純生クリーム200ml(ホイップはだめ)
・野菜（先日は余ってたパプリカ赤と黄各１個。アスパラだけもあいます）
・レモン４分の１個（酸味きかせたければ半分）
・パセリ（生ならみじん切り、なければ乾燥でも可）
・白ワイン(またはブランデー)、オリーブオイル、ニンニク、塩、ブラックペッパー
・リングイネ2人分（タイミング合わせて塩適量＋たっぷりのお湯で茹でる）

（有頭えび下ごしらえ）
すべて頭をとり、頭を縦半分に。身は殻と尻尾をとり背わたをとる。

1.たっぷりのオリーブオイルで潰したニンニクをソテー
2.縦半分に切った海老の頭を赤く少しかりっとするぐらいまで塩を加えて炒める（殻と味噌から出汁をひきだすため）
3.セロリを加え炒める
4.白ワイン２まわしぐらいを加えまぜる
5.にトマト缶を加えて煮立てる
6.パプリカ(アスパラ)を加える
7.生クリームを加えて全体を馴染ませ、塩＆ブラックペッパーで味をととのえる
8.レモンを絞り入れ軽くまぜ、アルデンテに茹で上がったリングイネと海老の身を投入
9.オリーブオイルをまわしかけ、ソースをリングイネにからませる
10.器に盛り、仕上げにパセリをふる

※海老の頭は途中で取り除いてもいいですが、
私は脳みその部分をしゃぶりつくのが好きなので
残しています。ソースにレモンを加えたとこからは
素早くです。分離してかたまっちゃうので。

※塩は岩塩、オリーブオイルも良質のものたっぷりが美味しいです。